Baklawa

Se trata de un pastel elaborado con una pasta de nueces trituradas, distribuida en la pasta filo y bañado en almíbar o jarabe de miel, existiendo variedades que incorporan pistachos, anacardos, almendras, piñones o cualquier  otro fruto seco.

Es un plato excelente para acompañar con un buen café como los que preparan en  Medio Oriente, negro y muy fuerte. Además, la buena noticia es que estos pastelitos se conservan muy bien durante seis o siete días en la heladera.

Si estás cansado de comer siempre los mismos postres y tenes ganas de innovar en la repostería y sorprender a tus comensales, esta es una buena oportunidad. Veamos que necesitas para cocinar este dulce.

Ingredientes:

• 6 hojas de pasta philo
• 100 ml. de mantequilla fundida
• 1,5 cucharadas de tahine
• 100 gr. de nueces picadas
• 100 gr. de pistachos picadas
• 1,5 cucharadas de azúcar
• 1 cucharadita de canela en polvo

Para el almíbar:

• 200 ml. de agua
• 200 ml. de miel

Preparación:

• En un bol, mezcla los frutos secos picados (nueces y pistachos) con la canela y el azúcar. Reserva.
• Elegí un molde con bordes altos (tipo cortapastas) y unta el interior con la mantequilla fundida. Extiende encima dos hojas de pasta philo.
• Úntalas con un poco de mantequilla y de tahín. Añade una porción de la mezcla de frutos secos, azúcar y canela.
• Coloca encima 2 hojas de pasta philo y repite el proceso hasta terminar con los ingredientes, finalizando con 2 hojas juntas de pasta philo untadas con mantequilla.
• Marca las porciones con una espátula. Hornea a 180ºC durante 30-45 minutos.
• Para el almíbar, pon a cocer durante 3 minutos el agua, la miel y las cáscaras de naranja y limón.
• Cuando el pastel esté listo, sácalo del horno y rocíalo con el almíbar.

DATO: El Baklawa es un postre que alcanza su punto a las 24 hs. de haberlo cocinado. Así que te recomendamos que lo dejes reposar durante un día para que lo puedas disfrutar como se debe.

¡Que lo disfruten!