Layali Lubnan
Por
Redacción Diario Sirio Libanés
Hoy te presentamos un postre libanés muy conocido en varios países de Medio Oriente.
El layali lubnan, también conocido en español como “Noches del Líbano”, es un postre apreciado no sólo en el país del cedro, sino en todo el Medio Oriente. Este budín de sémola incluye arándanos dulces, crema de coco espesa y pistachos molidos.
Las versiones tradicionales de este dulce casi siempre están adornadas con pistachos, pero también se pueden agregar almendras o nueces en la parte superior. Otro ingrediente que se utiliza con frecuencia son frutas, como bananas o frutillas, que suelen añadirse para contrastar el sabor.
Ingredientes
- 4 ¼ tazas de leche
- ½ taza de sémola de trigo fina
- 2 huevos
- 2 cucharas de azúcar
- Piel rallado de un limón
- 1 cucharada de agua de azahar
- Pistacho crudo picado para decorar
Para el almíbar de azúcar:
- 2 tazas de azúcar
- 1 taza de agua
- Unas gotas de jugo de limón
Preparación:
- Lo primero que vamos a hacer es poner la leche y la sémola de trigo en una cazuela a fuego lento hasta que empiecen a hervir. Remover constantemente para conseguir consistencia.
- Por otro lado, mezclamos el azúcar, con el huevo y el agua de azahar en un plato y lo añadimos a la leche hervida.
- Removemos durante 5 minutos hasta que empiece a estar espeso.
- Vertemos la mezcla en una fuente y lo dejamos enfriar completamente, unas horas.
- A continuación lo ponemos en la heladera durante unas horas más.
- Elaboramos el almíbar de azúcar, hirviendo los ingredientes hasta que esté un poco espeso.
- Para servir, decoramos con pistacho y un poco de sirope de azúcar (o miel) encima, al gusto.
- Servimos frío.
